커피분쇄도꿀팁1 커피 맛을 결정하는 핵심: 원두 분쇄도(Grind Size)가 추출에 미치는 영향 유명한 로스터리 카페에서 비싼 돈을 주고 스페셜티 원두를 사 왔는데, 정작 집에서 내려 마시니 그 맛이 안 나서 실망하신 적 있으신가요? 저 역시 처음 홈카페를 시작했을 때 똑같은 좌절감을 맛봤습니다. "도대체 내 손이 문제인가, 비싼 도구가 없어서 문제인가?" 하며 자책했죠. 하지만 원인은 뜻밖에도 아주 단순한 곳에 있었습니다. 바로 원두를 얼마나 잘게 부수느냐, 즉 '분쇄도(Grind Size)'를 제멋대로 설정했기 때문입니다. 내 입맛에 맞는 훌륭한 원두를 골랐다면, 그다음으로 커피 맛을 결정짓는 가장 강력한 무기는 분쇄도입니다. 오늘은 초보 홈 바리스타들이 가장 많이 놓치지만, 알고 나면 커피 맛의 신세계를 열어주는 원두 분쇄의 과학과 도구별 알맞은 굵기 설정법에 대해 알아보겠습니다. 1. 굵은 .. 2026. 10. 12. 이전 1 다음
